NORES

SiÅs spisesteder sikrer krav til våre leverandører gjennom å handle fra medlemsbedrifter i Nores. Alle våre leverandører må inneha en aktiv miljøprofil. Dette innebærer blant annet løpende arbeid for å minske avfallsmengde, luftforurensning og energi- og vannforbruk. Leverandørretningslinjene inneholder også krav knyttet til arbeidsmiljø, miljø, dyreetiske hensyn, korrupsjon, hvitvasking og arbeidstageres rettigheter.

Les mer om bærekraft i Nores her

 

Kutt matsvinn

SiÅs spisesteder har signert avtale med KuttMatsvinn, som er et samarbeid mellom Matvett og aktører i serveringsbransjen med mål om å halvere matsvinnet innen 2030 i tråd med FNs bærekraftmål og Bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn, som er Norges rammeverk for arbeidet og et samarbeid mellom myndighetene og hele verdikjeden for mat.

SiÅs rapporterer matsvinn til KuttMatsvinn årlig.

Les mer om Kutt Matsvinn her

 

Overskuddsvarer

Spisesteder bruker blant annet Plateful som en av våre leverandører. Plateful kjøper gode råvarer fra kjente leverandører som av ulike årsaker ikke blir solgt i tradisjonelle salgskanaler, og gjør dem tilgjengelig for kundene. Sammen sørger vi for at vi tar bedre vare på jordas ressurser, og at gode råvarer og god mat nytes.

Les mer om Plateful her

 

Engangsartikler

SiÅs spisesteder benytter engangsartikler som er bionedbrytbare og fossilfrie, og det meste er produsert av plantebasert overskuddsmateriell. Våre tallerkener og varmmatbokser er laget av hvetestrå, «pappkopper» er laget av sukkerrør med plantebasert belegg helt fritt for plast, og våre «plastglass» er laget av plantestivelse. Vi bruker fortsatt noe papp i våre leveringer, blant annet pizzaesker og underlag, men våre dressingbegere med lokk er laget av bagasse, og lokkstoppere produsert av tre, slik at våre pizzaer, med tilbehør, leveres helt fritt for plast.

Den nye ordreportalen vår gjør det mulig å kunne velge bort engangsartikler som vanligvis medfølger, slik at kundene kan ta bærekraftig valg om de har mulighet til dette.

Klimakompasset

Vi benytter oss aktivt av klimakompasset ved utvelgelse av engangsprodukter, for å hele tiden prøve å velge de produktene som er mest miljøvennlige.

Les mer om Klimakompasset her

 

Grønn framtid

Våre spisesteder samarbeider med Grønn Framtid for å ha status Grønn kantine, som blant annet innebærer at vi skal ha minst 50% plantebaserte retter i kantinene våre.

Les mer om Grønn Framtid her

 

Fairtrade

Vi bruker Fairtrade sertifisert kaffe i kantiner og catering, i tillegg til flere andre produkter.

Les mer om Fairtrade Norge her

 

Avfall

Vi sorterer papp, plast, metall, glass og og matavfall. Brukt frityrolje returneres til produksjon av biobrensel. 

Hovedkjøkkenet jobber med å minimere bruk av hermetikkbokser, og erstatter dette fortløpende med hermetiserte produkter pakket i poser, eller tørre produkter, for å redusere volumet på avfall og transport.

På alle våre serveringer benytter vi egne søppeldunker for matavfall, og vi setter ut pantedunker for resirkulering av plastflasker og aluminiumsbokser.